Espirais Vienenses de Café

1) Numa tigela, derreta o chocolate em banho-maria

(coloque a tigela com o chocolate sobre uma panela com água morna e leve ao

fogo brando, sem deixar a água ferver).

2) Na tigela da batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e

macio, depois incorpore o chocolate derretido e, por último, o café.

3) Peneire o amido e a farinha sobre a tigela e misture delicadamente com uma

espátula.

4) Forre um tabuleiro grande com um tapete de silicone ou papel-manteiga.

5) Coloque a massa num saco de saco de confeitar com bico estrela largo e forme 20

espirais, deixando espaço entre eles para que possam crescer durante o

cozimento.

6) Disponha 1 amêndoa no centro de cada espiral e leve para assar em forno

preaquecido a 190°C por 15 minutos, até que eles estejam firmes e começando a

escurecer.

7) Deixe esfriar por 10 minutos no tabuleiro e então transfira para uma grade,

para que possam esfriar completamente.

8) Para finalizar, derreta o chocolate da decoração em banho-maria, mergulhe parcialmente os

biscoitos um a um e deixe secar sobre tapete de silicone ou papel-manteiga.

9) Sirva em seguida ou guarde por até 1 semana em pote hermeticamente fechado.