Farinheira com Crosta de Broa e Coentro

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1) Coloque

os chouriços numa panela, cubra com água fria, leve ao fogo até levantar

fervura e deixe cozinhar por 3 minutos a partir do início da fervura.

2) Desligue o fogo, cubra a panela

e deixe os chouriços permanecerem na água por mais 10 minutos.

3) Escorra os chouriços, remova as tripas, triture grosseiramente o recheio e

espalhe numa assadeira.

4) Numa tigela, misture o coentro picado e a broa ralada e tempere com sal a

gosto.

5) Cubra o conteúdo da assadeira com essa mistura e leve ao forno preaquecido a

170°C por uns 20 minutos, até ficar crocante. Cuide para não deixar queimar.

6) Retire do forno e sirva imediatamente.