Ingredientes
Modo de Preparo
1) Numa panela grande, aqueça o óleo e o azeite em fogo brando, junte a cebola, tampe a panela e deixe fritar por 20 minutos, ou até que esteja macia.
2) Adicione os demais ingredientes, mexa bem e cozinhe com a panela destampada por mais 10 a 15 minutos, até que a maior parte do líquido tenha sido absorvida.
3) Retire do fogo e deixe esfriar.
4) Risque o queijo com um garfo, fazendo ligeiros sulcos.
5) Passe o queijo primeiro no ovo batido e depois na farinha de rosca para empanar. Repita a operação se necessário.
6) Numa frigideira, aqueça o óleo a 190°C, coloque alguns pedaços de queijo e frite por 2 minutos, ou até que estejam dourados.
7) Retire com uma escumadeira e deixe secar sobre papel absorvente.
8) Sirva quente com a compota de cebola.
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