Filé-Mignon com Molho de Raiz-Forte

1) Tempere o filé-mignon com sal e pimenta-do-reino e doure-o numa frigideira com a manteiga e o óleo de milho até o ponto desejado.

2) Corte o file-mignon em fatias, disponha em pratos individuais e regue com o molho de raiz-forte.

3) Leve o creme de leite e o caldo de frango até ferver, então abaixe o fogo e junte a pasta de raiz-forte, a mostarda, sal e pimenta-do-reino, retire do fogo e bata no liquidificador.

4) Volte o molho para a panela para aquecer, mas não o deixe ferver, pois aí ele se torna meio amargo.

5) Se quiser um molho mais encorpado, acrescente 25 g de manteiga ao creme de leite e caldo de frango.