Frango Cremoso ao Molho de Pupunha

1) Numa panela, cozinhe os peito de frango por 30 minutos em 1 litro de água com sal e pimenta.

2) Desligue o fogo e deixar esfriar, depois desfie e reserve.

3)Em outra panela, cozinhe a pupunha por 30 minutos em 1 litro de água, depois escorra e retire a polpa.

4) Em outra panela, coloque a manteiga e refogue o alho, a cebola e a polpa de pupunha.

5) Acrescente o frango desfiado, deixe dourar por 5 minutos, retire do fogo e reserve.

6) Em outra panela, dissolva a farinha de trigo no leite e leve ao fogo, mexendo constantemente, por 5 minutos, até engrossar.

7) Junte esse creme ao frango com pupunha e misture bem.

8) Tempere com a noz-moscada, acerte o sal e a pimenta, retire do fogo e adicione a salsinha.

9) Transfira para uma travessa refratária, cubra com a mussarela ralada e o queijo cremoso e leve ao forno preaquecido a 200°C por 15 minutos para gratinar.