Frango Recheado com Arroz

1) Na véspera, limpe o frango e tempere com sal, alho e pimenta-do-reino e deixe marinando na geladeira.

2) Numa panela, aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga e refogue a cebola, o alho e a carne moída.

3) Junte o arroz já lavado e escorrido e tempere com sal.

4) Numa frigideira, doure os pinoli na manteiga restante e depois coloque na panela com o arroz e a carne moída.

5) Adicione a pimenta síria e a água e deixe cozinhar por uns 10 minutos, até secar a água. O arroz deve ficar semicozido.

6) Recheie o frango com essa mistura, deixando uma folga para o arroz crescer. Costure a abertura do frango, coloque num caldeirão e leve ao fogo por uns 15 minutos, até ficar dourado.

7) Quando o frango estiver dourado, junte a canela e deixe cozinhar por mais 10 minutos.

8) Retire o frango do caldeirão e unte-o com manteiga.

9) Transfira o frango para uma assadeira também untada e leve ao forno preaquecido a 180˚C para assar por 1 hora.

10) Antes de servir, retire os fios da costura, corte o frango pelas juntas e arrume os pedaços numa travessa junto com o recheio.