Ingredientes
Modo de Preparo
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1) Preaqueça o forno a 190°C.
2
2) Coloque o tomate e o alho numa assadeira pequena, polvilhe com o açúcar, o orégano, sal e pimenta, regue com 2 colheres (sopa) de azeite e asse por 25 minutos até que as bordas do tomate comecem a ficar chamuscadas.
3
3) Numa panela, cozinhe a massa por 12 minutos na água fervente, escorra e reserve.
4
4) Retire a casca dos dentes de alho, passe-os num processador de alimentos pequeno com os pinoli, o manjericão, o parmesão e o azeite restante e tempere com sal e pimenta a gosto.
5
5) Coloque a fregola sarda numa tigela com o tomate assado e a azeitona preta, esmigalhe o queijo de cabra por cima e misture com o molho ao pesto.
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6) Sirva morno ou frio.
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