Kataif com Custard

1) Numa panela de fundo grosso, dissolva o amido no  leite.

2) Numa tigela, bata ligeiramente os ovos com o açúcar e o sal.

3) Misture os ovos ao leite e leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até

engrossar e borbulhar.

4) Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e cubra a panela.

5) Coloque a massa de kataif numa tigela grande e separe delicadamente os fios

com os dedos.

6) Pincele a assadeira com 1/3 da manteiga derretida, espalhe metade da massa no fundo, pressionando para compactar, e regue com metade da manteiga restante.

7) Distribua uniformemente o custard por cima, depois espalhe o restante da massa

e regue com o restante da manteiga.

8) Leve para assar em forno preaquecido a 190°C por 45 minutos, ou até ficar

dourado. Retire do forno e deixe esfriar.

9) Dissolva o açúcar na água e leve ao fogo médio.

10) Junte a casca de limão e a canela e deixe ferver.

11) Depois adicione o suco de limão e deixe cozinhar em fogo médio por 15 minutos, removendo

a espuma da superfície sempre que necessário.

12) Espalhe a calda quente sobre o kataif e deixe esfriar.

13) Corte em pedaços para servir.