Lagosta da Dadá

1) Preaqueça o forno a 200°C.

2) Afervente a lagosta em água com sal por 10 a 15 minutos, até ficar macia, e reserve.

3) Numa tigelinha, junte o alho, o coentro, a salsinha e a manteiga e misture bem, até formar uma pasta.

4) Tempere com sal e pimenta-do-reino, espalhe essa pasta sobre a lagosta e leve ao forno 5 minutos.

5) Retire a lagosta do forno, espalhe um pouco do molho sobre ela e leve para assar por mais 10 minutos.

6) refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem transparentes, Junte os queijos e, com o fogo baixo, mexa até formar um creme.

7) Acrescente o creme de leite e o vinho e deixe ferver.