Ingredientes
Modo de Preparo
1) Retire as cascas dos lagostins.
2) Aqueça o azeite numa panela e refogue as cascas dos lagostins até mudarem de cor.
3) Adicione 2 xícaras de água e deixe ferver por 30 minutos, então retire do fogo, coe o caldo numa peneira e descarte as cascas.
4) Descasque e corte as maçãs em 8 pedaços.
5) Coloque a maçã numa frigideira, junte 2 colheres (sopa) de manteiga e 1 colher (sopa) de água e leve para cozinhar em fogo baixo até que ficar macia e dourada.
6) Aqueça a manteiga restante em outra frigideira e refogue os lagostins previamente temperados com sal e pimenta.
7) Retire os lagostins da frigideira, leve a frigideira novamente no fogo, adicione o conhaque e os lagostins e flambe.
8) Espere o líquido reduzir um pouco, então adicione o creme de leite e o caldo reservado e cozinhe por mais 5 minutos.
9) Sirva com a maçã à parte.
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