Limão Confitado

1) Numa panela, misture o açúcar na água e leve para ferver por 5 minutos, até o açúcar estar completamente dissolvido.

2) Numa tigela, misture o sal e o açúcar e reserve.

3) Lave e seque bem os limões.

4) Corte os limões em 4 gomos, mas sem separar completamente as partes, abra um pouco os gomos e preencha o espaço com a mistura de sal e açúcar.

5) Coloque os limões num vidro esterilizado, acomodando-os um ao lado do outro, bem apertados, sem deixar folga para que eles se desloquem.

6) Distribua as especiarias por cima, despeje a calda sobre eles e reserve por 1 mês em local refrigerado e escuro.

7) Depois desse tempo, retire o miolo dos limões e fatie a casca.

8) Guarde a casca mergulhada na calda, na geladeira, em vidros pequenos esterilizados.