Ingredientes
Modo de Preparo
1
1) Corte a mandioquinha em lâminas extrafinas e deixe de molho em água por 30 minutos. Depois escorra e seque bem.
2
2) Frite em óleo abundante bem quente até dourar., retire e coloque sobre papel-toalha para eliminar o excesso de gordura.
3
3) Retire o excesso de gordura do pato e faça uma corte em diagonal sobre a gordura restante no peito de pato.
4
4) Tempere o pato com sal e reserve.
5
5) Corte a pera em 8 gomos e cozinhe por 2 minutos no caldo de carne misturado ao vinho.
6
6) Numa frigideira, grelhe o peito de pato em 2 colheres (sopa) de óleo, começando pelo lado da gordura.
7
7) Sirva o pato com a pera no molho de vinho e a mandioquinha frita.
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