Malabie - Manjar Libanês

1) Na véspera, coloque o damasco de molho na água, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 12 horas.

2) Transfira o damasco e a água para uma panela, junte o açúcar e deixe ferver em fogo médio por 1 hora e 30 minutos, até a calda ficar com a textura de mel ralo.

3) Separe os 16 damascos mais bonitos, bata o restante no processador com a calda e reserve.

MANJAR

4) Numa panela, misture o leite, o amido de milho e o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo constantemente.

5) Quando engrossar, retire do fogo e adicione o almíscar e a água de flor de laranjeira.

6) Distribua o manjar em 8 tacinhas individuais, coloque 2 damascos com um pouco de calda em cada potinho e leve à geladeira ou sirva ainda morno.