VEGETARIANA

Massa para Tortas Salgadas

Difícil

1 hora e 10 min

900 g

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

4 xícaras (540 g) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal ou margarina sem sal

1 colher (sopa) (15 g) de banha suína

3 ovos grandes (210 g)

1 colher (sopa) (13 g) de fermento em pó químico

1 colher (sopa) (13 g) de sal

6 colheres (sopa) (90 ml) de água gelada

1 gema (17 g), para pincelar

1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para pincelar

Modo de Preparo

1) Ponha a farinha de trigo numa tigela funda, junte a manteiga, a banha, os ovos, o fermento, o sal e, aos poucos, a água, e amasse muito bem. Se necessário, adicione um pouco mais de água.

2) Deixe a massa repousar por pelo menos 1 hora.

3) Depois desse tempo, abra metade da massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de torta, aparando as bordas da massa.

4) Preencha com o recheio escolhido.

5) Abra a outra metade da massa, cubra a torta, apare as bordas da massa, apertando bem para fechar a torta e pincele o topo com a gema misturada na manteiga.