Medalhão de Filé ao Molho de Funghi

1) Num recipiente, coloque o cogumelo, 180 ml de vinho e a água e deixe hidratar durante 3 horas.

2) Tempere os medalhões com sal e pimenta e enrole cada um numa fatia de bacon.

3) Numa frigideira antiaderente, aqueça a manteiga e o azeite, frite os medalhões até estarem ao ponto, transfira para outro recipiente e reserve.

4) Na mesma frigideira, refogue a cebola, junte o cogumelo escorrido e o restante do vinho e deixe ferver por 3 a 4 minutos.

5) Adicione o líquido do molho do cogumelo e o caldo de carne e deixe ferver por mais 5 minutos.

6) Acrescente o creme de leite e deixe reduzir até obter uma consistência cremosa.

7) Tempere com sal e pimenta e sirva sobre os medalhões.