Molho de Brócolis, Espinafre e Anchova

1) Numa panela coloque o leite, a cebola, a cenoura, o boquetquê garni e os grãos de pimenta e deixe ferver em fogo baixo por 20 minutos. Depois coe e reserve.

2) Em outra panela, leve ao fogo baixo a manteiga e a farinha, mexendo sem parar por 5 a 6 minutos, até tudo estar desmanchado.

3) Junte o leite coado e mexa por aproximadamente 15 minutos.

4) Ajuste o sal e a pimenta e adicione a noz-moscada ralada. Retire do fogo e reserve.

1) Uma panela, cozinhe os brócolis em 1 litro de água salgada por 4 minutos, depois escorra e reserve.

2) Em outra panela, cozinhe o espinafre em 1 litro de água salgada por 2 minutos, depois escorra e reserve.

3) Separe metade dos brócolis, corte em pedaços pequenos e reserve. Passe a outra metade no processador juntamente com o espinafre.

4) Numa frigideira, coloque a manteiga, o alho picado e a anchova e refogue por aproximadamente 4 minutos.

5) Junte a pimenta calabresa e cozinhe por mais 2 minutos.

6) Acrescente o brócolis em pedaços, o espinafre e o brócolis processados, o molho béchamel e o creme de leite, misture bem e deixe reduzir um pouco.

7) Ajuste o sal e sirva.