FUNCIONAL

Molho de Figo Balsâmico

Médio

2 horas e 15 min

650 ml

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

5 figos secos (145 g)

1 xícara (240 ml) de água

1/3 de xícara (80 ml) de vinagre balsâmico

1 xícara (240 ml) de azeite de oliva extravirgem

1 colher (chá) (5 g) de sal marinho em flocos

1 colher (sopa) (15 ml) de suco de limão Taiti

1/8 de colher (chá) (1 g) de pimenta-do-reino branca moída na hora

1/2 colher (chá) (2 g) de pimenta-dedo-de-moça picada

1) Deixe os figos de molho na água por 2 horas.

2) Coloque os figos com a água do molho no liquidificador, junte o vinagre, o azeite, o sal, o suco de limão e a pimenta do reino e bata bem.

3) Misture a pimenta-dedo-de-moça na hora de servir.

4) Esse molho pode ser guardado na geladeira por até 5 dias.

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