BAIXA GORDURA FUNCIONAL

Molho de Figo Fresco e Seco

Médio

40 min

1 litro

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

300 g de figo seco picado

300 g de figo fresco, com casca, cortado em 4

250 ml xerez

1/8 de colher (chá) (1 g) de canela em pó

250 ml de caldo de frango

2 colheres (sopa) (30 ml) de manteiga sem sal

1 cebola (170 g), picada

sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

1) Numa tigela, junte os figos, o xerez e a canela e deixe marinar, por 20 minutos.

2) Faça um purê com a outra metade, o caldo de frango e 1 colher (sopa) da manteiga.

3) Refogue a cebola na manteiga restante, junte o purê, deixe ferver e reserve.

4) Acerte o sal e a pimenta.

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