Molho de Laranja com Papoula

1) Coloque os pinoli numa frigideira sem gordura, leve ao fogo baixo, mexa dourar e reserve.

2) À parte, doure a cebola na manteiga, junte o vinho branco e deixe reduzir a 1/2 de xícara.

3) Acrescente o creme de leite e deixe reduzir a 2 xícaras.

4) Bata no liquidificador e reserve.

5) Em outra panela, leve o suco de laranja ao fogo e deixe reduzir a 1 xícara.

6) Junte o creme de leite reduzido e tempere com sal e pimenta.

7) Adicione a cenoura, as raspas de casca de laranja e a semente de papoula e deixe ferver 5 minutos.

8) Desligue o fogo e adicione os pinoli.

9) Essa quantidade de molho é suficiente para 400 g de massa. Se a laranja estiver muito ácida, corrija com uma pitada de açúcar.