Molho de Marsala e Sálvia

1) Coloque o azeite de oliva numa frigideira grande e leve ao fogo médio até o azeite começar a tremer.

2) Acrescente a sálvia, depois o vinho e o caldo de frango misturado com o amido de milho e ferva.

3) Para engrossar ligeiramente o molho, mantenha em fervura branda, destampado, por 1 a 2 minutos, raspando o fundo da frigideira para soltar quaisquer pedacinhos tostados.

4) Acrescente a manteiga e espere ela derreter.

5) Adicione a pimenta e acerte o sal.