Muffin de Banana e Semente de Chia

1) Numa tigela, junte a banana, o iogurte, o óleo, o xarope de agave, os ovos, o sal e a essência de baunilha e amasse com um garfo até formar um purê.

2) Adicione a farinha e o fermento e mexa para misturar, mas não mexa demais, ou os muffins não ficarão tão leves e aerados.

3) Com uma espátula, incorpore as sementes de chia à massa e deixe-a descansar por 30 minutos.

4) Preaqueça o forno a 180°C e forre a fôrma para muffins com as forminhas de papel.

5) Preencha cada forminha até o topo com a massa, polvilhe sementes de chia e decore com as fatias de banana-ouro.

6) Leve ao forno para assar por 30 minutos, ou até os bolinhos estarem crescidos e dourados.

7) Retire do forno e mantenha os bolinhos na fôrma por mais 5 minutos, depois transfira para uma grade ou aramado para esfriarem completamente.