Papo de Anjo

1) Numa panela, misture a água e o açúcar e leve ao fogo, sem mexer, até formar uma calda grossa, com a consistência de mel.

2) Na batedeira, bata a clara em neve.

3) Em outra tigela da batedeira, bata muito bem as gemas, depois junte a clara já batida e bata mais um pouco.

4) Unte com manteiga as forminhas, despeje a massa até a metade de sua capacidade e leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos, ou até que, ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.

5) Desenforme os papos de anjo, passe-os na calda de açúcar e guarde-os numa compoteira cobertos pela calda.