Parafusos com Cogumelos Frescos

1) Pique a salsinha. Lave e limpe os cogumelos. Descasque e pique o alho.

2) Derreta a manteiga na frigideira, junte o alho e os cogumelos e cozinhe, mexendo sempre, até a maior parte do líquido ter-se evaporado, cerca de 5 minutos.

3) Acrescente o vinho, misture bem e deixe cozinhar, mexendo sempre, até que não reste nenhum líquido na panela.

4) Junte o creme de leite e aqueça até ferver, então abaixe o fogo, cozinhe por 2 minutos, tempere com sal e pimenta, retire do fogo e mantenha aquecido.

5) Leve ao fogo uma panela com a água. Quando abrir fervura, adicione 1 colher (sopa) de sal e o macarrão e cozinhe até ficar macio, mas ainda firme, de 8 a 10 minutos, ou de acordo com as instruções da embalagem, mexendo para não grudar.

6) Escorra a massa, lave-a com água quente para retirar o amido, deixe escorrer e depois transfira para uma tigela preaquecida.

7) Despeje o molho de cogumelos e creme de leite sobre o macarrão quente.

8) Salpique a maior parte da salsinha picada sobre a massa e misture bem com garfos de madeira.

9) Para servir, coloque a massa em pratos preaquecidos, distribuindo os cogumelos igualmente e complete a decoração com a salsinha restante.