Patrick Ambrogi
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Profissional com ampla experiência no setor de alimentos e bebidas, atua nos ramos de panificação artesanal e contemporânea, ensino em
gastronomia, desenvolvimento de produtos e hospitalidade. Possui formação nas áreas de Gastronomia, Engenharia
de Alimentos, Educação Ambiental e Hospitalidade. Realizou extensas viagens culturais e profissionais por todas as capitais brasileiras e por diversos países da América do Sul, América do Norte e Europa, dedicandose
à pesquisa de hábitos costumes alimentares. Essa vivência ampliou sua visão técnica e criativa na concepção
de produtos e experiências gastronômicas. Na área acadêmica, foi
professor nas universidades Cruzeiro do Sul e AnhembiMorumbi, além de integrar o corpo docente do Le Cordon Bleu São Paulo, onde
esteve à frente dos cursos de Boulangerie e Viennoiserie. Atualmente, atua como consultor e instrutor,
desenvolvendo cursos e projetos voltados à panificação de alta performance.
