Penne com Legumes da Primavera

1) Apare as pontas das abobrinhas e corte-as ao meio no sentido do comprimento e depois em tiras.

2) Numa panela, aqueça o azeite em fogo médio e salteie as tiras de abobrinha por alguns minutos, até dourarem.

3) Tempere com sal e pimenta, transfira para uma travessa e junte os ovos picados.

4) Numa panela grande, cozinhe a massa na água fervente com sal até ficar al dente, escorra e coloque, com um pouquinho da água do cozimento, na travessa com a abobrinha e os ovos.

5) Junte a manteiga e o parmesão, misture delicadamente, para não quebrar demais os ovos e acerte o sal e a pimenta.

6) Sirva em seguida.