Penne com Molho Condimentado de Tomate

1) Numa frigideira grande o bastante para caber toda a massa, fora do fogo, junte o azeite, o alho, a pimenta e uma pitada de sal e mexa para cobrir tudo com o azeite.

2) Leve ao fogo médio e refogue por 2 a 3 minutos, até que o alho doure, mas sem deixar queimar.

3) Adicione o tomate, mexa e deixe cozinhar, em fogo baixo, por uns 15 minutos, até começar a engrossar.

4) Acerte o tempero e reserve.

5) Enquanto isso, numa panela grande, cozinhe a massa na água fervente com sal até ficar al dente. 

6) Escorra, junte a massa à frigideira com o molho de tomate, mexa, tampe e deixe em fogo baixo por 1 ou 2 minutos, para que a massa absorva o molho.

7) Adicione a salsinha e mexa novamente.

8) Distribua em pratos fundos, polvilhe com o parmesão e sirva imediatamente.