Pizza de Escarola com Couve

1) Misture o fermento, a água, a farinha, 1 colher (sopa) de azeite e o sal até obter uma massa compacta e depois sove.

2) Forme uma bola com a massa e coloque-a numa tigela untada com o azeite restante.

3) Cubra com filme plástico e deixe descansar por 3 horas, até dobrar de tamanho.

4) Polvilhe uma superfície plana com farinha, abra a massa com um rolo, formando um disco de aproximadamente 30 cm de diâmetro, e coloque-a numa assadeira redonda.

5) Espalhe o molho de tomate sobre a massa e leve ao forno preaquecido a 220°C para pré-assar por 5 minutos.

6) Retire do forno, distribua a escarola, a couve e as nozes, regue com o azeite e leve novamente ao forno à mesma temperatura para assar por mais 15 minutos.