Pizza de Polenta

1) Coloque o caldo de legumes numa panela e leve ao fogo alto para ferver. Então, reduza para fogo médio e adicione o sal, o manjericão, o orégano, salsinha, pimenta a gosto e o azeite de oliva.

2) Mexendo continuamente, despeje a polenta numa chuva e continue mexendo por mais 5 a 7 minutos, até a polenta engrossar e ficar macia.

3) Despeje a massa em 2 fôrmas, espalhe de maneira uniforme no fundo de cada fôrma, deixe esfriar um pouquinho e depois leve para refrigerar por 30 minutos ou até firmar.

4) Preaqueça o forno a 180°C e coloque uma pedra para pizza ou 2 assadeiras  na grade do meio.

5) Retire a polenta da geladeira, polvilhe a pedra para pizza ou assadeiras com farinha para polenta, transfira as pizzas para a pedra ou assadeiras e asse por 30 minutos.

6) Retire do forno e reserve.

7) Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um molho homogêneo e reserve.

8) Numa frigideira, refogue a cebola e o alho em azeite até ficarem macios.

9) Adicione a acelga, refogue por mais 1 minuto, retire do fogo e tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino.

10) Espalhe o molho de tomate ou pesto de salsinha por igual sobre a massa, deixando uma beirada de 1,3 cm, cubra com a mistura de acelga e retorne ao forno para assar por mais 15 minutos.

11) Retire do forno, corte a pizza e sirva.