Pudim de Milho Verde

1) Despeje o açúcar e a água na fôrma, mexa até o açúcar dissolver e leve ao fogo médio.

2) Assim que atingir uma cor âmbar, retire a fôrma do fogo e, calçando uma luva térmica, faça movimentos circulares para a calda aderir a toda a lateral da fôrma. Com uma colher, espalhe também o caramelo no cone central. Deixe a fôrma de lado até esfriar completamente.

3) Bata o milho no liquidificador com a água e passe pela peneira.

4) Volte o milho coado para o liquidificador, acrescente o leite condensado, os ovos, o leite e a baunilha e bata por 30 segundos.

5) Despeje a mistura na fôrma caramelizada e leve para assar em forno preaquecido a 180°C em banho-maria por aproximadamente 2 horas e 30 minutos, ou até o pudim ficar firme.

6) Deixe esfriar e desenforme.