Purê de Batata Temperado

1) Numa tigela, junte todos os ingredientes, triture com um mixer até obter a consistência de um pesto e reserve.

2) Coloque as batatas numa assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por aproximadamente 1 hora, ou até que estejam completamente cozidas.

3) Coloque os dentes de alho descascado sobre uma folha de papel-alumínio dobrada, regue com o azeite de oliva e feche o papel, formando um pacotinho.

4) Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos, ou até que os dentes de alho estejam macios.

5) Quando as batatas estiverem cozidas, retire do forno e deixe esfriar um pouco, o suficiente para você possa manuseá-las.

6) Retire a pele das batatas, coloque-as numa panela e leve ao fogo baixo.

7) Adicione os dentes de alho assados e amasse junto com as batatas.

8) Tempere com a canela e um pouco de sal marinho e pimenta e deixe o purê cozinhar por 6 a 8 minutos, mexendo, para evitar que grude.

9) Finalize com a manteiga, mexendo bem para incorporar.

10) Sirva regado com o azeite de ervas e acompanhado do grão-de-bico.