Rã à Milanesa

1) Numa tigela, bata os ovos com o parmesão e uma pitada de sal e reserve.

2) Tempere a rã com sal e o suco de limão.

3) Passe a rã uma vez no ovo e uma vez na farinha de rosca, depois repita o processo.

4) Frite no óleo quente e deixe escorrer sobre papel absorvente.

5) Sirva a rã com o molho à parte.

6) Descasque o alho e retire o miolo.

7) Numa panela, em fogo baixo, coloque o alho, o leite e sal, deixe cozinhar até ficar macio e então bata no liquidificador.

8) Volte com a mistura para a panela, adicione o creme de leite e leve ao fogo.

9) Junte a manteiga gelada e bata com um batedor de arame para emulsionar.

10) Acerte o sal e finalize com a cebolinha-francesa.