Rolinhos de linguado

1) Limpe os filés, bata-os levemente com uma faca para

amaciá-los e tempere com sal e pimenta a gosto.

2) Abra cada filé, coloque 1 fatia de presunto por cima, enrole

e prenda com um palito. Repita o procedimento com os demais filés e arrume os

rolinhos numa assadeira refratária untada com manteiga.

3) Numa tigela, misture o leite e o vinho e despeje sobre os

rolinhos.

4) Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve para assar em

forno preaquecido a 180°C por 25 minutos.

5) Retire do forno e transfira os rolinhos para uma travessa.

6) Numa panela, junte as gemas, o suco de limão e a farinha de

trigo, misture bem e leve ao fogo por uns 7 minutos, até engrossar.

7) Despeje o molho sobre os rolinhos e sirva em seguida.