Rolinhos Primavera

1) Coloque o macarrão numa

tigela e o cogumelo em outra, despeje água fervente sobre eles até cobrir e deixe

hidratar por 20 minutos ou até ficarem macios.

2) Escorra e, com uma tesoura, corte o macarrão em pedaços de 2,5 cm de

comprimento e o cogumelo, em pedaços pequenos.

3) Em outra tigela, misture o macarrão, o cogumelo, a carne, a chalota, o alho, o

gengibre, o molho de soja e a pimenta-do-reino e reserve.

4) Com a tesoura, corte cada folha de papel-arroz em 4 pedaços, pincele cada

pedaço com ovo batido e deixe amolecer por alguns minutos.

5) Coloque 1 colher (chá) do recheio na borda arredondada do papel, dobre as

laterais sobre o centro e enrole. Repita esse procedimento com o restante do

papel e do recheio.

6) Numa panela funda, aqueça o óleo e frite os rolinhos aos poucos por 6 a 8

minutos ou até que a massa esteja dourada e o recheio, cozido.