Salada de Batata

1) Cozinhe as batatas na água fervente com sal por 20 minutos, até ficarem macias, depois escorra e deixe amornar ligeiramente.

2) Corte as batatas em pedaços e coloque numa tigela grande.

3) Numa tigela pequena, bata a mostarda, o vinagre, o azeite, sal e pimenta.

4) Despeje o molho sobre a batata, acrescente a cebolinha, o rabanete, o pepino, a alcaparra, a cebolinha-francesa e a salsinha e misture delicadamente.

5) Sirva à temperatura ambiente.