Salada de Tofu com Damasco e Alcaparra

1) Cozinhe o tofu no vapor por 5 minutos, retire do fogo e reserve para esfriar um pouquinho.

2) Numa frigideira grande, em fogo médio, refogue o alho e a cebola em 1 colher (sopa) de azeite, adicione o damasco, a erva-doce e a alcaparra e mexa.

3) Acrescente o saquê mirin, refogue por mais 2 minutos, ou até que o damasco esteja levemente tostado, e reserve.

4) Numa tigela pequena, misture o suco de limão, o suco de laranja, 2 colheres (sopa) de azeite e o manjericão, junte isso ao refogado de damasco e alcaparra e refogue mais um pouco, para misturar os sabores e aquecer por completo.

5) Retire do fogo, tempere a gosto com sal e pimenta e reserve.

6) Em outra frigideira, grelhe o tofu no azeite restante até dourar, misture com a salada e sirva em seguida.