Salada de Tomate e Limão-Siciliano Assado

1) Preaqueça o forno a 170°C.

2) Corte os limões ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e depois corte cada metade em fatias finas.

3) Numa panela pequena, ferva a água, junte as fatias de limão, cozinhe por 2 minutos e depois escorra.

4) Transfira o limão para uma tigela, adicione 1 colher (sopa) de azeite, 1/2 colher (chá) de sal e o açúcar e misture delicadamente.

5) Espalhe as fatias numa assadeira forrada com papel-manteiga e leve ao forno para assar por 20 minutos, até que o limão tenha secado um pouco. Retire e deixe esfriar.

6) Coloque o restante dos ingredientes numa tigela com o restante do azeite e do sal e tempere com pimenta a gosto.

7) Adicione as fatias de limão, misture, decore com as flores comestíveis e sirva.