LOW CARB

Sopa-Creme de Mandioquinha

Médio

45 min

4 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal

1 cebola pequena (100 g), picada

2 colheres (chá) (5 g) de alho picado

400 g de mandioquinha, sem casca, em pedaços

4 xícaras (960 ml) de caldo de frango

sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

1) Numa frigideira, derreta a manteiga e frite a cebola e o alho por 1 minuto.

2) Junte a mandioquinha e mexa bem.

3) Adicione o caldo e deixe levantar fervura, então abaixe o fogo e cozinhe, com a panela destampada, até que a mandioquinha fique macia.

4) Tempere com sal e pimenta, transfira para o liquidificador e bata.

5) Sirva com cubinhos de pão tostados.

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