Sopa Cremosa de Milho

1) Numa panela grande, aqueça a manteiga, junte o alho-poró, o salsão e uma pitada de sal e espere murchar.

2) Acrescente a batata, 2/3 do milho, o caldo, noz-moscada e pimenta-de-caiena.

3) Bata o restante do milho e o creme de leite no liquidificador, passe pela peneira, coloque na panela e cozinhe por uns 20 minutos, até que a batata esteja macia e o caldo tenha encorpado.

4) Ajuste o sal, a noz-moscada e a pimenta e sirva a sopa bem quente.

5) Para acompanhar a sopa, sirva cubos miúdos de tomate e pimentão verde, gomos de lima-da-pérsia e salsinha bem

picadinha.