Sopa de Cebola

1) Corte as cebolas ao meio de cima para baixo, depois corte cada metade em meias-luas.

2) Numa panela de fundo grosso, aqueça 1 colher (sopa) de manteiga em fogo médio-alto, adicione cerca

de 80 g de cebola e frite até estar dourada e crocante. Retire e reserve para decorar.

3) Aqueça a manteiga restante e frite o resto da cebola em fogo bem baixo até

ficar translúcida.

4) Junte a farinha e cozinhe, mexendo sempre, até dourar.

5) Depois adicione o cúrcuma, as nozes, o espinafre e a batata e cozinhe por 2

minutos, mexendo constantemente.

6) Despeje a água, tampe e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por uns 20

minutos, até engrossar e começar a borbulhar.

7) Então, junte o suco de limão e o açúcar, tempere com sal e pimenta, tampe novamente e

cozinhe por mais 10 minutos.

8) Misture o nano dok à sopa, depois despeje os ovos ligeiramente batidos e mexa

delicadamente, para quebrar um pouco os ovos. Se preferir, que os ovos separadamente numa tigela, coloque-os delicadamente na sopa e deixe-os cozinhar um pouquinho sem mexer. Nesse caso, use 1 ovo por pessoa.

9) Sirva em seguida. 

10) Aqueça a manteiga numa panela pequena, misture o cúrcuma e cozinhe por

alguns minutos, até a mistura ganhar um tom dourado escuro.

11) Esfregue entre os dedos, coloque na panela,

misture e retire imediatamente do fogo. O calor residual será suficiente para  liberar o sabor e o aroma da menta.