Sopa Libanesa

1) Numa panela, refogue a cebola no azeite de oliva por 5 minutos.

2) Junte a cenoura, a pimenta-de-caiena, as sementes de coentro e o alho, cubra e deixe cozinhar por 5 minutos.

3) Adicione a batata, o sal e o caldo de legumes, cubra e deixe cozinhar em fervura branda até que a batata esteja macia, tendo o cuidado de não deixá-la cozinhar demais.

4) Acrescente o tomate, os fundos de alcachofra e o grão-de-bico.

5) Tempere com o suco de limão, a salsinha e pimenta e mantenha em fervura branda por mais 10 minutos, para aquecer a sopa.