Soufflé de Grand Marnier

1) Aqueça o leite numa panela até liberar vapor, mas sem deixar ferver.

2) Bata as gemas com o açúcar, depois acrescente a farinha de trigo e continue batendo enquanto adiciona aos poucos o leite.

3) Despeje a mistura na panela e leve ao fogo médio, batendo sempre, até engrossar e iniciar uma fervura leve.

4) Retire do fogo e acrescente a manteiga, o sal e a baunilha.

5) Mexa até a manteiga derreter e o creme ficar liso e reserve.

6) Preaqueça o forno a 220°C.

7) Misture as raspas de laranja e o licor numa tigela, tampe e deixe descansar por 30 minutos.

8) Unte 6 ramequins com manteiga, polvilhe com açúcar e reserve.

9) Misture o licor com 1 xícara do creme de confeiteiro.

10) Bata as claras em neve com uma pitada de sal e o açúcar até formar picos suaves.

11) Incorpore delicadamente as claras à mistura de creme de confeiteiro, mexendo apenas até misturá-los.

12) Despeje a mistura nos ramequins e asse por 15 minutos.