Tabule Clássico

1) Coloque o trigo numa peneira fina e lave em água corrente até que a água saia limpa.

2) Transfira o trigo para uma vasilha funda, cubra com água e deixe descansar por 15 minutos. Depois escorra bem, apertando pequenas quantidades com a mão e coloque numa tigela.

3) Junte a salsinha, a hortelã, a cebolinha, a cebola e o tomate e tempere com o suco de limão, azeite e sal.

4) Deixe o tabule repousar por 30 minutos na geladeira.

5) Na hora de servir, junte o pepino, mexa e sirva imediatamente.

6) Junte o pepino apenas na hora de servir, pois ele libera muita água.

7) O tabule pode acompanhar torradinhas de pão sírio e/ou coalhada seca.