Tartar de Atum em Tapioca

1) Na hora de servir, misture numa tigelinha o cream cheese com metade da pasta de raiz-forte e reserve.

2) Em outra tigela, misture todos os demais ingredientes e o restante do wasabi.

3) Espalhe um pouco da mistura de cream cheese e wasabi sobre cada tapioca, disponha um pouco do atum por cima e finalize com os brotos de alfafa.

4) Aqueça uma frigideira, coloque no centro 1  1/2 colher (sopa) de tapioca, formando uma panquequinha, e deixe cozinhar até ficar crocante.

5) Polvilhe um pouquinho do parmesão sobre a tapioca e retire do fogo.