Ingredientes
Utensílios
Modo de Preparo
1) Ponha os biscoitos digestivos
num saco de plástico e esmague-os com um rolo da massa.
2) Coloque o biscoito esfarelado numa tigela, despeje a manteiga derretida e
misture até tudo estar bem combinado.
3) Forre o fundo e as laterais da fôrma com a mistura, pressionando firmemente.
4) Numa panela, aqueça o leite até quase ferver.
5) Numa tigela média, derreta o chocolate em banho-maria (coloque a tigela como
chocolate sobre uma panela com água morna e leve ao fogo brando, sem deixar a
água ferver).
6) Numa tigela grande, bata as gemas com o açúcar e a farinha de milho, juntando
um pouquinho de leite se necessário.
7) Sempre batendo, junte aos poucos o leite restante.
8) Despeje a mistura na panela e leve ao fogo brando, mexendo sempre, para cozinhar lentamente até engrossar.
9) Retire do fogo e, ainda batendo, adicione
o chocolate derretido.
10) Despeje a mistura sobre a base de biscoito e alise a superfície.
11) Na batedeira, bata as claras até formar picos.
12) Sem parar de bater, junte 2/3 do açúcar e bata até ficar firme e brilhante.
13) Adicione o açúcar restante e a baunilha e bata até incorporar tudo.
14) Espalhe o merengue sobre o recheio e alise a superfície com o dorso e uma colher.
15) Leve a torta para assar em forno preaquecido a 180°C por 30 minutos, ou até dourar.
16) Sirva a torta quente ou morna.
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