VEGETARIANA

Tarte Tatin

Difícil

3 horas

1 torta

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

1 1/2 xícara (270 g) de açúcar

1 xícara (200 g) de manteiga sem sal, gelada, em cubinhos

12 maçãs verdes (2,5 kg), sem casca e sem sementes, cortadas ao meio

400 g de massa folhada laminada congelada

Utensílios

Assadeira de 22 cm de diâmetro

Modo de Preparo

1) Aqueça o forno a 160°C.

2) Espalhe metade do açúcar e da manteiga no fundo da assadeira, acomode por cima as metades de maçã lado a lado e bem juntinhas, sem deixar espaços livres e, sobre a maçã, espalhe o restante do açúcar e da manteiga.

3) Leve ao forno por mais ou menos 1 hora e 30 minutos, até que a maçã esteja bem macia e o líquido tenha secado totalmente.

4) Retire do forno e deixe amornar.

5) Aumente a temperatura do forno para 200°C.

6) Corte um disco de massa folhada com uns 25 cm de diâmetro, um pouco maior que a fôrma, cubra a maçã com o disco de massa, enfie as bordas para dentro da fôrma e leve ao forno por uns 30 minutos, até que a massa esteja bem dourada e crocante.

7) Retire do forno, deixe a torta amornar, desenforme sobre um prato grande e sirva com sorvete. Se quiser, prepare na véspera e aqueça no forno na hora de servir.