Terrina Gelada de Chocolate Branco

1) Numa panela de fundo espesso, junte açúcar e a

água, leve ao fogo brando, mexendo até derreter. Depois deixe ferver por 1 a 2

minutos, até formar um xarope, e retire do fogo.

2) Junte o chocolate mexa até derreter e homogeneizar e deixe de esfriar ligeiramente.

3) Coloque a mistura de chocolate na tigela da batedeira, junte as gemas, bata por 2

minutos e deixe esfriar completamente.

4) Em outra tigela, bata a nata até o ponto de chantilly mole e incorpore à

mistura de chocolate.

5) Em outra tigela, bata as claras até formar picos macios e incorpore

delicadamente à mistura de chocolate.

6) Despeje o creme na fôrma forrada com filme-plástico, cubra e leve ao freezer

até o dia seguinte.

7) Retire do freezer 15 minutos antes de servir, desenforme, corte em fatias e

sirva com um coulis de fruta.