Tigela Nórdica de Açaí

1) Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel-manteiga.

2) Misture o trigo-sarraceno, o cardamomo e a canela numa tigela.

3) Espalhe a mistura na assadeira preparada, regue com o óleo de coco derretido e misture novamente para incorporar tudo.

4) Depois, espalhe novamente e leve ao forno por 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Fique atento, pois a mistura pode queimar.

5) Retire do forno e reserve para esfriar.

6) Enquanto isso, misture numa tigela os flocos de aveia, o pistache, a linhaça, o gergelim, o cranberry e o figo.

7) Adicione a mistura de trigo-sarraceno já fria e mexa para combinar bem.

8) Guarde em pote com fechamento a vácuo por até 4 semanas.

9) No liquidificador, bata a banana, o mirtilo, a framboesa, o açaí em pó e o iogurte, despeje numa tigela e finalize com os ingredientes da cobertura e 1/2 xícara dos confeitos de pistache e figo.