Torta de Limão

1) Misture todos os ingredientes e deixe na geladeira por 30 minutos.

2) Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo.

3) Forre o fundo e as laterais da fôrma com a massa e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por aproximadamente 30 minutos.

4) Numa tigela, bata os ovos com o açúcar e o suco de limão.

5) Leve a tigela ao banho-maria (coloque a tigela com os ingredientes sobre uma panela com água quente e leve ao fogo baixo, sem deixar ferver) e vá adicionando e misturando aos poucos a manteiga até incorporar tudo.

6) Despeje o creme sobre a massa e leve novamente ao forno para assar por mais uns 30 minutos, até que o recheio esteja firme nas bordas mas ainda mole no centro.

7) Na batedeira, bata as claras em neve.

8) Junte o açúcar aos poucos e bata até obter um suspiro firme.

9) Espalhe o suspiro sobre a torta e volte ao forno por mais 10 minutos ou até começar a dourar.