Cozinha Vegetariana - Couve-flor é um coringa na cozinha

por Tá na Mesa

A couve-flor está para a cozinha assim como o pretinho básico está para o armário – vale para qualquer ocasião. Originária da Ásia, a hortaliça pertence a família da Brassicaceae, a mesma do repolho e do brócolis, e vai bem nos dois extremos alimentares: serve desde “disfarce” para o arroz branco do dia a dia (alô, low carb!) até mergulhado em molho bechamel com (muito!) queijo.

Rica em nutrientes, a couve-flor é fonte de vitaminas C, K, B e E, contém minerais como cálcio, magnésio, fósforo, potássio e manganês, além de ser repleta de antioxidantes. Como se não bastassem tantas qualidades, a couve-flor tem um grande potencial como ingrediente.

Existem mil e uma maneiras de se preparar couve-flor. Pode ser tanto cozida quanto assada, ou salteada. Por conta de seu formato, a hortaliça costuma ser preparada inteira ou em floretes, mas é possível fatiá-la como se fosse um “filé” – tudo para agradar aos vegetarianos. Graças ao sabor neutro, a hortaliça também permite uma série de combinações, que vão desde ervas frescas como a sálvia, até especiarias como o curry.

Que tal explorar toda a versatilidade da couve-flor na cozinha? A atriz Carolina Ferraz te ensina como na mesa Cozinha Vegetariana desta semana. Imperdível!

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