Fôrma de Pudim reúne diversas versões da receita

por Tá na Mesa

Para fechar a semana com chave de ouro, a chef Helô Bacellar visitou a Fôrma de Pudim, loja comandada pela chef Daniela Aliperti e sua sócia, Fernanda Nader, que tem como carro-chefe a irresistível sobremesa. Localizada num charmoso endereço no bairro de Moema, em São Paulo, a loja reúne diversas versões da receita. Além do pudim clássico, à base de baunilha, o cardápio reúne sugestões como doce de leite, brigadeiro, café, avelã e pistache – um dos carros-chefes da marca. Na loja, é possível encontrar os pudins em vários tamanhos, desde as versões mini, para degustação, até a grande, para levar para casa.

A receita do pudim sedoso e delicado, que é marca registrada da loja, surgiu de uma insatisfação de Daniela com a receita tradicional. “É uma sobremesa que sempre esteve presente na minha casa. Eu confesso que não gostava de pudim. Para mim, sempre foi sinônimo de uma sobremesa com furinhos e cheiro forte de ovo”, lembra a chef. Certa vez, a sua mãe pediu para que ela preparasse a sobremesa para um almoço de família. E, diante do desafio, Daniela começou a desenvolver a sua própria receita. “Eu sempre fui fã de sobremesas cremosas e usei como base o clássico creme brulée para criar a minha versão da receita”, lembra ela.

Tornou-se um sucesso entre a sua família, amigos e colegas da empresa em marketing hoteleiro na qual trabalhava. Uma delas era Fernanda Nader, que se tornou sua sócia na marca. "Um dia ela levou um pudim para o escritório e todo mundo enlouqueceu”, lembra ela. A partir do desejo da Daniela de comercializar a sobremesa, e com a ajuda da Fernanda, surgiu a Fôrma de Pudim em 2011.

Durante a visita, Helô teve a oportunidade de compartilhar dicas, receitas além de saborear versões como o clássico pudim com fava de baunilha e, também, o de pistache e o de coco. “São muito macios e sedosos”, elogia Helô. Para conferir o bate-papo completo, confira os vídeos no IGTV do Instagram @tanamesa.tm.


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